3-Korn-Sauerteig-Brot

Name: 3-Korn-Sauerteig-Brot
Yield: 1
Ingredients: 375 GRAM Vollkorn-Roggenmehl; 220 MILLILITER Leitungswasser; 1 PIECE Sauerteigansatz; 300 GRAM Vollkornweizenmehl; 150 MILLILITER Kuhmilch; 2 TEASPOON Salz; 1 TABLESPOON Zucker; 20 GRAM Germ; 2 TABLESPOON Sesamsamen; 2 TABLESPOON Haferflocken; 2 TABLESPOON Mohn; 2 TABLESPOON Dinkel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

375 GRAM Vollkorn-Roggenmehl

220 MILLILITER Leitungswasser

1 PIECE Sauerteigansatz

300 GRAM Vollkornweizenmehl

150 MILLILITER Kuhmilch

2 TEASPOON Salz

1 TABLESPOON Zucker

20 GRAM Germ

2 TABLESPOON Sesamsamen

2 TABLESPOON Haferflocken

2 TABLESPOON Mohn

2 TABLESPOON Dinkel

Zubereitung

Für das <strong>3-Korn-Sauerteig-Brot</strong> zuerst den Sauerteig vorbereiten. Die Bestandteile für den Sauerteig in einer Backschüssel mischen und 12 bis 24 h abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
Danach 2 El Sauerteigansatz wegnehmen und diesen für den nächsten Sauerteig aufheben.
Den restlichen Sauerteig in die Brotbackmaschine geben. Die weiteren Bestandteile bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine geben. Später Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten.
Nach 20 Min. bei dem Piepston die 3-Korn-Mischung dazufügen und eine halbe Stunde weiterkneten lassen. Daraufhin die Maschine mit Hilfe Stoptaste stoppen und neu starten.

Tipp

Da 3-Korn-Sauerteig-Brot länger geknetet werden sollte, wurde dabei eine Geh- und Knetstufe drangehängt.

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