5-er Striezel

Name: 5-er Striezel
Yield: 2
Ingredients: 600 GRAM Mehl; 350 MILLILITER Milch; 60 GRAM Schweinefett; 45 GRAM Kristallzucker; 20 GRAM Germ; 5 GRAM Salz; 2 TABLESPOON Schnaps; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Zitronenschale

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

600 GRAM Mehl

350 MILLILITER Milch

60 GRAM Schweinefett

45 GRAM Kristallzucker

20 GRAM Germ

5 GRAM Salz

2 TABLESPOON Schnaps

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitronenschale

Zubereitung

Aus den Zutaten einen nicht zu weichen Germteig kneten, den Teig zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.
10 gleichmäßige Portionen abstechen, rund wirken und weitere 10 Minuten rasten lassen.
Anschließend etwas flach drücken, von oben zur Mitte einschlagen, von unten zur Mitte einschlagen und längliche Stränge formen.
Aus den Strängen zwei 5-er Strietzel flechten.
Auf ein Blech geben, leicht mit Wasser besprühen, abdecken, eine halbe Stunde aufgehen lassen.
Das Ei mit einem 1 EL Milch aufschlagen, die Striezel damit bestreichen mit Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft, auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.

Tipp

Wer möchte gibt noch Rosinen in den Teig. Statt Hagelzucker geben Mandelplättchen etwas Nussiges dazu.

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