Penne all'arrabbiata à la Novelli

Name: Penne all'arrabbiata à la Novelli
Yield: 2
Ingredients: 360 GRAM Penne; 100 GRAM Speck; 600 MILLILITER Tomatensauce; 2 PIECE Tomaten; 2 PIECE Knoblauchzehen; 2 PIECE Chilischoten; 1 PINCH Cayennepfeffer; 10 GRAM Petersilie; 1 PINCH Meersalz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Olivenöl; 20 GRAM Parmesan

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2

Zutaten

360 GRAM Penne

100 GRAM Speck

600 MILLILITER Tomatensauce

2 PIECE Tomaten

2 PIECE Knoblauchzehen

2 PIECE Chilischoten

1 PINCH Cayennepfeffer

10 GRAM Petersilie

1 PINCH Meersalz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Olivenöl

20 GRAM Parmesan

Zubereitung

Zunächst Penne in gesalzenem Wasser al dente garen.
Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Speck würfelig schneiden und in etwas Olivenöl gemeinsam mit dem Knoblauch anrösten.
Chilischoten zerdrücken und zugeben, rasch mit Tomatensauce aufgießen und alles gut durchkochen lassen.
Die gekochten Penne mit einem Schaumlöffel direkt vom Nudelwasser in die Tomatensauce heben und nochmals durchkochen lassen.
Mit Cayennepfeffer, frisch gemahlenem Meersalz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken.
Tomaten in sehr feine Würfel schneiden und gemeinsam mit einem Schuss bestem Olivenöl einmengen.
Die Penne all'Arrabbiata mit frisch geriebenem Parmesan nach Belieben bestreuen.

Tipp

Sollte sich die Sauce all'Arrabbiata zu stark einkochen, so gießen Sie einfach mit etwas Nudelwasser auf.

Preiswerte Küche
Italien
Hauptspeise
für Feinschmecker
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