Aioli - Knoblauchpaste
Zutaten
Zubereitung
- Den Knoblauch zerdrücken. Dotter und Salz dazugeben und gut durchrühren.
- Unter ständigem Schlagen tropfenweise das Öl hinzufügen, bis eine feste Paste entsteht.
- Anschließend den Saft einer Zitrone untermengen und die Paste nachwürzen.
Tipp
Verwenden Sie unbedingt ganz frische Eier für die Aioli.
