Amaranthnockerln

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die<strong> Amaranthnockerln</strong>, Amaranth in der doppelten Menge Wasser ca. 15 Minuten kochen. <br/>Den Topfen mit Dotter, Ei, gekochtem, ausgedrücktem Amaranth, Grieß und Gewürzen flaumig rühren. Die Masse ca. 2 – 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Die Nockerln mit einem Dessertlöffel, den man vorher in heißes Wasser taucht, um das Klebenbleiben der Masse zu verhindern, abstechen. Die <strong>Amaranthnockerln</strong> in leicht köchelndem, gesalzenem Wasser 6 – 8 Minuten ziehen lassen.

Tipp

Die Amaranthnockerln eignen sich sowohl als Beilage als auch als Suppeneinlage.

Sie können auch im Dampfgarer zubereitet werden.