Amaretto-Huhn

Zutaten

3 Stk Hühnerbrust

1 Stk Knoblauchzehen

1 EL Öl

200 ml Orange

125 ml Amaretto

2 TL Paprika

1 EL Dijonsenf

2 EL Mehl

2 EL Butter

1 TL Pfeffer

1 TL Salz

Für das Amaretto-Huhn Pfeffer, Mehl, Salz und Paprika vermengen. Damit die Hühnerbrustfilets bestäuben. Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Für 3 Min. darin die Knoblauchzehe schwanken, danach herausnehmen und bei starker Hitze die Filets kurz anbraten. Herausnehmen und in eine Kasserole oder Gratinform setzen.
In die Bratpfanne den Amaretto sowie den Orangensaft gießen und ein paar Minuten einreduzieren lassen. Die Sauce über die Filets geben und das Amaretto-Huhn bei 175 Grad Celsius im Rohr für eine halbe Std. abgedeckt backen lassen.