Amerikanische Kräutersuppe

Zutaten

50 g Salat

50 g Spinat

1 Stk Zwiebel

5 g Rosmarin

10 g Estragon

10 g Kerbel

750 ml Suppe

2 Stk Dotter

100 ml Obers

1 Prise Salz

10 g Schnittlauch

1 Prise Pfeffer

Für die Kräutersuppe Salat, Spinat, Zwiebel und die Kräuter in der Suppe etwa 10 Minuten lang schwach kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen.
Die Dotter mit dem Obers oder Creme fraiche verrühren und die Suppe damit legieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.