Ananas-Dinkelvollkornkuchen

Name: Ananas-Dinkelvollkornkuchen
Yield: 8
Ingredients: 4 PIECE Eiklar; 120 GRAM Rohrzucker; 125 MILLILITER Magermilch; 1 PIECE Rum; 1 PIECE Ananas; 1 TABLESPOON Rapsöl; 1 TEASPOON Backpulver; 2 TABLESPOON Sojamehl; 180 GRAM Dinkelvollkornmehl; 8 GRAM Vanillezucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

4 PIECE Eiklar

120 GRAM Rohrzucker

125 MILLILITER Magermilch

1 PIECE Rum

1 PIECE Ananas

1 TABLESPOON Rapsöl

1 TEASPOON Backpulver

2 TABLESPOON Sojamehl

180 GRAM Dinkelvollkornmehl

8 GRAM Vanillezucker

Zubereitung

Für den <strong>Ananas-Dinkelvollkornkuchen</strong> die Ananas mit Rum mischen und eine Stunde lang stehen lassen.
Das Sojamehl mit 6 EL kaltem Wasser mischen und glattrühren. Das Eiklar mit dem Rohrzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Danach das Öl, die Milch, das Sojamehl, das Mehl und das Backpulver unterheben. Die Ananas zum Schluß untermischen und den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen.
Den <strong>Ananas-Dinkelvollkornkuchen</strong> bei 170 Grad ca. 30 Minuten im Rohr backen.

Tipp

Wer möchte fügt noch ein paar Kokosflocken in den Ananas-Dinkelvollkornkuchen zu.

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