Ananas-Kokosstrudel

Name: Ananas-Kokosstrudel
Yield: 10
Ingredients: 550 GRAM Mehl; 250 MILLILITER Milch; 50 GRAM Zucker; 1 TEASPOON Salz; 21 GRAM Hefe; 1 PIECE Eier; 75 GRAM Butter; 0.5 PIECE Zitrone; 1 PIECE Eier; 180 GRAM Schokolade; 180 GRAM Ananasstücke; 150 GRAM Kokosett; 3 TABLESPOON Rum; 50 GRAM Marillenmarmelade

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Nina Dusek

Zutaten

550 GRAM Mehl

250 MILLILITER Milch

50 GRAM Zucker

1 TEASPOON Salz

21 GRAM Hefe

1 PIECE Eier

75 GRAM Butter

0.5 PIECE Zitrone

1 PIECE Eier

180 GRAM Schokolade

180 GRAM Ananasstücke

150 GRAM Kokosett

3 TABLESPOON Rum

50 GRAM Marillenmarmelade

Zubereitung

Für den <strong>Ananas-Kokosstrudel </strong>einen Germteig zubereiten. Lauwarme Milch, Zucker, Salz und die Germ verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Danach mit dem Ei verühren. Mehl in eine Schüssel sieben.
Weiche Butter und Zitronenabrieb dazugeben und die Milchmischung hinzufügen. Alles gut verkneten. Dann den Germteig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit etwas Marillenmarmelade bestreichen. Die Kokosette mit dem Rum vermischen und auf dem Teig verteilen.
Dann die gehackte Schokolade und die Ananasstücke darauf verteilen. Den Strudel zusammenrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Nochmals kurz gehen lassen. Ca. 45 Minuten backen. Bei der Hälfte der Backzeit auf 180 Grad herunterschalten.

Tipp

Wenn Kinder mitessen, den Ananas-Kokosstrudel ohne Rum zubereiten. Alternativ kann dafür Rumaroma verwendet werden.

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