Anti-Kater-Tortilla

Name: Anti-Kater-Tortilla
Yield: 4
Ingredients: 12 PIECE Eier; 100 GRAM Räucherlachs; 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Paprika; 20 GRAM Petersilie; 1 PIECE Chili; 100 GRAM Erbsen; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Olivenöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

12 PIECE Eier

100 GRAM Räucherlachs

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Paprika

20 GRAM Petersilie

1 PIECE Chili

100 GRAM Erbsen

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Olivenöl

Zubereitung

Für die <strong>Anti-Kater-Tortilla</strong> die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, trocknen, vierteln, dabei Kerne und Häutchen entfernen. Paprika in dünne Streifen schneiden.
Lachs grob würfeln bzw. in Streifen schneiden, die Petersilie fein hacken. Chilischote aufschneiden, entkernen und fein hacken.
Die Eier verquirlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in eine ofenfeste Pfanne geben und am Herd 1–2 Minuten unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten fertig backen.
Die <strong>Anti-Kater-Tortilla</strong> mit etwas Olivenöl beträufeln und gleich in der Pfanne servieren.

Tipp

Statt Räucherlachs passen auch Sardellen, oder Speck oder andere Zutaten in die Anti-Kater-Tortilla.

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