Apfel-Baiser-Schnitte

Name: Apfel-Baiser-Schnitte
Yield: 20
Ingredients: 2 TABLESPOON Zitronensaft; 1000 GRAM Äpfel; 4 PIECE Eier; 150 GRAM Staubzucker; 80 GRAM Butter; 240 GRAM Joghurt; 320 GRAM Mehl; 8 GRAM Backpulver; 5 PIECE Eiklar; 210 GRAM Staubzucker; 3 TABLESPOON Mandelblättchen; 1 TEASPOON Maisstärke; 8 GRAM Vanillezucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 20
Autor: Silvia Wieland

Zutaten

2 TABLESPOON Zitronensaft

1000 GRAM Äpfel

4 PIECE Eier

150 GRAM Staubzucker

80 GRAM Butter

240 GRAM Joghurt

320 GRAM Mehl

8 GRAM Backpulver

5 PIECE Eiklar

210 GRAM Staubzucker

3 TABLESPOON Mandelblättchen

1 TEASPOON Maisstärke

8 GRAM Vanillezucker

Zubereitung

Für die <strong>Apfel-Baiser-Schnitte</strong> die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit Zitronensaft in einem Topf andünsten.
Eier trennen. Eigelb, Staubzucker und Butter schaumig schlagen, Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren.
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die ausgekühlten Äpfel mit dem Mixstab pürieren und auf den Teig verteilen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Eiweiß mit Staubzucker und Vanillezucker steif schlagen. Maizena unterrühren. Eischnee auf den Kuchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Weitere 15 - 20 Minuten backen.
Die <strong>Apfel-Baiser-Schnitte</strong> ausgekühlt in Stücke schneiden und servieren.

Tipp

Die Apfel-Baiser-Schnitte schmeckt mit einem Kleks Zimt-Schlagobers besonders gut!

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