Apfel-Chili-Chutney

Name: Apfel-Chili-Chutney
Yield: 15
Ingredients: 6 PIECE Äpfel; 130 GRAM Zucker; 150 MILLILITER Rotweinessig; 3 PIECE Chili; 4 PIECE Knoblauch; 2 PIECE Zwiebel; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Zimt; 5 GRAM Ingwer; 1 TABLESPOON scharfer Senf; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Pfeffer

Für das Apfel-Chili-Chutney die Äpfel schälen, entkernen und grob schneiden.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 15
Autor: Nina Dusek

Zutaten

6 PIECE Äpfel

130 GRAM Zucker

150 MILLILITER Rotweinessig

3 PIECE Chili

4 PIECE Knoblauch

2 PIECE Zwiebel

1 PINCH Salz

1 PINCH Zimt

5 GRAM Ingwer

1 TABLESPOON scharfer Senf

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Apfel-Chili-Chutney</strong> die Äpfel schälen, entkernen und grob schneiden. Knoblauch und Chilis grob scheiden. Die Zwiebel fein würfeln, mit dem Öl glasig anschwitzen, ca. die halbe Menge Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
Mit Essig ablöschen und Äpfel ,Knoblauch und Chilis sowie alle Gewürze dazugeben.Ungefähr eine halbe Stunde einkochen lassen bis es eine dickliche Konsistenz hat.
Mit dem Stabmixer pürieren und noch heiß in Gläser einfüllen und sorgfältig verschließen. Nach dem Pürieren abschmecken.

Tipp

Das Apfel-Chili-Chutney sollte etwas zu scharf sein, da es dann zum Fleisch oder Käse genau die richtige Würze hat.

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