Apfel-Curryschaum-Suppe

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 2

Zutaten

Zubereitung

1. Für die<strong> Apfel-Curryschaum-Suppe</strong> Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Eine Apfelhälfte in dünne Stifte schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zum Garnieren zur Seite stellen.
2. Zwiebel fein schneiden, mit geschnittenen Pastinaken und gewürfelten Äpfeln in Butter anschwitzen, mit Zitronensaft würzen. Currypulver, Ingwer und Gewürznelke dazugeben. <br/>Mit Hühnersuppe, Apfelsaft und Obers aufgießen. Zugedeckt bei wenig Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gewürznelke herausnehmen, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In einer Pfanne 2 EL Apfelsaft und Honig aufkochen und die vorbereiteten Apfelstifte kurz einlegen. <br/>Die <strong>Apfel-Curryschaum- Suppe</strong> in tiefen Tellern anrichten und mit den Apfelstiften garnieren.

Tipp

• Österreich
• Schlanke Küche
• Gesunde Küche
• Herbst
• Suppe
• Winter