Apfel-Grieß-Auflauf

Name: Apfel-Grieß-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 1 LITER Milch; 1 PINCH Salz; 50 GRAM Butter; 4 TABLESPOON Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 125 GRAM Grieß; 1 KILOGRAM Äpfel; 200 MILLILITER Weißwein; 1 PIECE Zitrone; 50 GRAM Rosinen; PIECE Eiweiß; 4 TABLESPOON Schlagobers; 4 PIECE Eidotter; 1 PINCH Zimt; 1 PINCH Zimt-Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

1 LITER Milch

1 PINCH Salz

50 GRAM Butter

4 TABLESPOON Zucker

8 GRAM Vanillezucker

125 GRAM Grieß

1 KILOGRAM Äpfel

200 MILLILITER Weißwein

1 PIECE Zitrone

50 GRAM Rosinen

PIECE Eiweiß

4 TABLESPOON Schlagobers

4 PIECE Eidotter

1 PINCH Zimt

1 PINCH Zimt-Zucker

Zubereitung

Für den <strong>Apfel-Grieß-Auflauf</strong> die Milch zum Kochen bringen, Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker und Grieß unter stetem Rühren dazufügen. Bei geringer Temperatur ungefähr 10 Min. quellen und anschließend auskühlen lassen. Rosinen in lauwarmen Wasser einweichen.
Äpfel schälen und in feine Scheiben kleinschneiden. Saft und etwas Abrieb einer Zitrone, Weißwein und eine Prise Zimt dazu geben. Die in Wasser eingeweichten Rosinen beifügen.
Aus Eiweiß Schnee aufschlagen. Zusammen mit Schlagobers und Eidotter unter den Grießbrei rühren. Mit den vorbereiteten Äpfeln vermischen und in eine ausgebutterte, feuerfeste Form füllen.
Den <strong>Apfel-Grieß-Auflauf</strong> bei 180 °C (Gas Stufe 2) rund 40 Min. im Backrohr backen. Mit Zimtzucker bestreuen und warm servieren.

Tipp

Apfel-Grieß-Auflauf schmeckt mit Kompott!

Hauptspeise
vegetarisch
Dessert warm
Obst