Apfel-Kürbis-Suppe

Name: Apfel-Kürbis-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Hokkaidokürbis; 2 PIECE Äpfel; 1 PIECE Zitrone; 5 GRAM Ingwer; 2 TABLESPOON Öl; 300 MILLILITER Apfelsaft; 1 PIECE Orange; 1 PINCH Currypulver; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 4 TABLESPOON Sauerrahm

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Hokkaidokürbis

2 PIECE Äpfel

1 PIECE Zitrone

5 GRAM Ingwer

2 TABLESPOON Öl

300 MILLILITER Apfelsaft

1 PIECE Orange

1 PINCH Currypulver

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

4 TABLESPOON Sauerrahm

Zubereitung

Für die <strong>Apfel-Kürbis-Suppe</strong> das Kürbisfleisch würfeln, Äpfel waschen, schälen, Gehäuse entfernen und raspeln.
Zitrone auspressen und Apfelraspeln damit beträufeln. Ingwer schälen, reiben und in einem Topf mit erhitztem Öl anschwitzen.
Kürbisstücke und die Hälfte Apfelraspel hinzufügen. Mit Apfel- und Orangensaft ablöschen. Mindestens 20 Minuten köcheln, bis das Kürbisfleisch weich ist.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die <strong>Apfel-Kürbis-Suppe </strong>mit Apfelraspeln bestreut und mit einem Esslöffel Sauerrahm servieren.

Tipp

Wer möchte träufelt noch etwas Kürbiskernöl in die Apfel-Kürbis-Suppe. Auch geröstete Kürbiskerne darübergestreut sind besonders köstlich in dieser Suppe.

Herbst
Suppe