Apfel-Mandel-Kuchen

Name: Apfel-Mandel-Kuchen
Yield: 1
Ingredients: 300 GRAM Mehl; 190 GRAM Butter; 80 GRAM Marzipan; 100 GRAM Zucker; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Wasser; 5 PIECE Äpfel; 2 PIECE Eier; 100 GRAM Zucker; 16 GRAM Vanillezucker; 100 GRAM Mandeln; 100 GRAM Mandeln; 2 TABLESPOON Mandeln; 100 GRAM Marmelade

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

300 GRAM Mehl

190 GRAM Butter

80 GRAM Marzipan

100 GRAM Zucker

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Wasser

5 PIECE Äpfel

2 PIECE Eier

100 GRAM Zucker

16 GRAM Vanillezucker

100 GRAM Mandeln

2 TABLESPOON Mandeln

100 GRAM Marmelade

Zubereitung

Für den <strong>Apfelkuchen mit Mandeln </strong>aus Mehl, Butter, Marzipan und Zucker einen Mürbteig zubereiten, wenn nötig mit etwas Eiswasser verkneten und 30 Minuten abgedeckt kühl stellen.
Für die Fülle Dotter mit 2 EL Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen.
3 Äpfel grob raspeln, mit den gehackten und gemahlenen Mandeln mischen und unter die Eimasse mischen. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
Mit dem Mürbteig eine Springform auslegen, den Rand etwas hochziehen und die Apfelmasse darüber verteilen.<br>Die restlichen 2 Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben geschnitten auf dem Kuchen verteilen, etwas flüssige Butter darüber träufeln und mit den ganzen Mandeln belegen.
Den Apfelkuchen in das auf 180°C vorgeheizte Backrohr schieben. 20 Minuten backen, danach den Kuchen mit Backpapier abdecken und weiter 20 Minuten backen.
Zum Schluss den Apfel-Mandel-Kuchen mit erwärmter Marmelade bestreichen und abkühlen lassen.

Tipp

Man kann die Fülle auch noch zusätzlich mit Rosinen verfeinern.

Obst
Süßes
Passt immer!
Weltweit