Apfel-Rotkraut

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Apfel-Rotkraut</strong> zunächst das Rotkraut reinigen und in Streifen schneiden. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden (oder würfeln, je nach Geschmack). Zwiebel in Scheiben schneiden und in Schmalz glasig rösten. Knapp 250 ml Wasser zugießen.
  2. Aufkochen und mit den Gewürzen, dem Essig und dem Zucker vermengen. Rotkraut und Äpfel hinzufügen. Kochtopf abdecken. 60 Minuten weichdünsten. Dabei gelegentlich umrühren. Das<strong> Apfel-Rotkraut </strong>mit Maisstärke binden und nachwürzen.

Tipp

Das Apfel-Rotkraut passt hervorragend zu Wild und anderen Fleischgerichten.