Apfel-Sellerie-Suppe
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst Sellerie und Erdäpfel schälen und würfeln. In heißer Butter leicht anrösten. Currypulver zugeben und kurz mitrösten lassen.
- Mit Suppe aufgießen und 15 Minuten kochen lassen. Apfel schälen würfeln und zur Suppe geben, nochmals 10 Minuten kochen lassen.
- Suppe pürieren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Apfelwein und Sauerrahm angießen.
- Die Apfel-Sellerie-Suppe vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.
Tipp
Mit ein paar gerösteten Schwarzbrot Croutons vor dem Servieren aufpeppen.
Statt Apfelwein können Sie auch Weißwein oder Most verwenden.
