Apfel-Topfen-Knödel

Für die Apfel-Topfen-Knödel Butter mit Zucker und Ei schaumig schlagen, Topfen, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale beigeben. Die Apfelwürfel

Zutaten

25 GRAM Butter

10 GRAM Zucker

1 PIECE Eier

125 GRAM Magertopfen

1 PINCH Salz

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitronenschale

70 GRAM Kleine Apfelwürfel

1 TABLESPOON Butter zum Anschwenken

1 TABLESPOON Calvados

30 GRAM Mehl

40 GRAM Biskuitbrösel

Für die<strong> Apfel-Topfen-Knödel</strong> Butter mit Zucker und Ei schaumig schlagen, Topfen, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale beigeben.
Die Apfelwürfel in Butter kurz anschwenken und mit Calvados ablöschen und die Flüssigkeit einreduzieren. Die erkalteten Apfelwürfel der Masse beigeben und zum Schluss das Mehl unterheben. Die Masse für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. <br/>Danach kleine Knödel formen, in Salzwasser einkochen, ca. 8 – 10 Minuten ziehen lassen und anschließend die Apfel-Topfen-Knödel in den Biskuitbröseln wälzen.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Dampfgarer.

Die Apfel-Topfen-Knödel mit kalter Vanillesauce und Erdbeermark dekorativ anrichten.