Apfel-Topfentorte

Zutaten

Zubereitung

  1. <p>Für die <strong>Apfel-Topfentorte</strong> zuerst den Teig zubereiten.</p> <p>Dafür die weiche Butter mit dem Rohrohrzucker schaumig mixen. Ei dazugeben und weitermixen. Das Mehl mit dem Natron vermengen und langsam einkneten.</p> <p>Den Teig für mind. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Inzwischen die Äpfel in dünne Scheiben schneiden mit Zitronensaft, Zimt und Kardamom gut vermischen. Ziehen lassen.</p> <p>Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine befettete Tortenform legen. Rand etwas aufbiegen. Den Tortenboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelscheiben darauf verteilen.</p> <p>Für den Guss die Eier mit dem Bio Kokosblütenzucker aufschlagen. Vanillepuddingpulver einrühren. Topfen und Rahm dazumischen. Über den Apfelscheiben verteilen.</p> <p>Die <strong>Apfel-Topfentorte</strong> im Backrohr bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.</p>

Tipp

Die Apfel-Topfentorte kann auch mit anderen Mehlsorten gebacken werden. Dann sollten Sie allerdings andere Backzeiten berücksichtigen.