Apfelballen

Name: Apfelballen
Yield: 20
Ingredients: 1 TABLESPOON Öl; 1.5 KILOGRAM Äpfel; 1 PINCH Zimt; 1 PIECE Zitronensaft; 180 GRAM Margarine; 4 PIECE Eidotter; 1 PINCH Salz; 125 MILLILITER Milch; 0.0625 LITER Rum; 500 GRAM Mehl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 20
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 TABLESPOON Öl

1.5 KILOGRAM Äpfel

1 PINCH Zimt

1 PIECE Zitronensaft

180 GRAM Margarine

4 PIECE Eidotter

1 PINCH Salz

125 MILLILITER Milch

0.0625 LITER Rum

500 GRAM Mehl

Zubereitung

Für die <strong>Apfelballen</strong> die Margarine erwärmen, Dotter und Salz dazurühren. Milch und Rum dazugeben und Mehl das unterrühren.
Den Teig gut durchkneten und ca. 1 Stunde rasten lassen. Äpfel schälen und raspeln und mit Zimt und Zitronensaft verrühren.
Den Teig ausrollen, rund ausstechen und mit der Apfelfülle füllen. Zusammenklappen und fest andrücken und in Fett goldgelb herausbacken.
Nach dem Backen die <strong>Apfelballen</strong> mit Zucker bestreuen.

Tipp

Wer Rosinen mag, fügt in die Fülle für die Apfelballen noch welche hinzu.

Jause
Burgenland