Die Himbeeren entfrosten. Die Dosenfrüchte abschütten, dabei den Saft auffangen. Die Kiwis von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden. Den Fruchtsaft mit Weißwein auffüllen und leicht zuckern. Gelatine nach packungsaufschrift zerrinnen lassen, unter Rühren an das Wein-Fruchtsaft-Gemisch Form.
Die Früchte auf 4 Portionsschuesselchen gleichmäßig verteilen, mit dem noch flüssigen Gelee begießen und im Kühlschrank rstarren. Anschließend jeweils drei Kugeln selbstgemachtes Apfeleis auf die Geleemasse setzen, vielleicht noch mit Sahnetupfern und
Mandelsplittern garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
