Apfelkekserl vegan
Zutaten
Zubereitung
- Für die Apfelkekserl aus allen Zutaten, außer der Marmelade, einen Teig kneten und diesen etwa einen halben Tag oder über Nacht kühl stellen. Dann durchkneten, etwa 4-5 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Äpfelchen ausstechen.
- Die Hälfte der Förmchen mit einem kleinen Loch versehen, ich habe einen Blumenausstecher genommen. Bei 180 Grad Ober/Unterhitze hellbraun backen, ich habe 2 Blech voll Kekse gehabt.
- Erkaltete Kekse mit Marmelade zusammenkleben.
Tipp
Die Apfelkekserl kann man mit jeder beliebigen Marmelade füllen. Auch mit Vanillefüllung sind sie sehr köstlich.
