Apfelnockerl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Apfelnockerl Eier mit Milch und Schlagobers verquirlen und das Mehl und eine Prise Salz unterrühren. Es sollte ein sehr zähflüssiger Teig entstanden sein.
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Früchte blättrig schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zucker darin schmelzen lassen.
- Die Apfelstücke darin karamellisieren.
- Zugleich in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit einem nassen Teelöffel Nockerl vom Teig ausstechen und ins Wasser legen (oder mit einem Nockerlhobel hineinhobeln).
- Sobald die Nockerl an die Oberfläche steigen, abseihen und zu den Äpfeln in die Pfanne geben. Knusprig braten.
- Kristallzucker mit Zimt vermischen und über die Apfelnockerl streuen.
Tipp
Sie können aus den Apfelnockerl auch Birnennockerl machen, indem Sie Birnen verwenden!
