Apfelspalten im Weinteig

Zutaten

2 Stk Eidotter

1 Stk Eier

30 g Staubzucker

100 g Mehl

1 EL Weißwein

4 Stk Apfel

2 EL Rum

0.5 Stk Zitrone

100 ml Backfett

1 Prise Zimt

1 Prise Zucker

Zunächst Eidotter, Ei, Staubzucker und Mehl verrühren und soviel Weißwein einrühren, dass die Konsistenz eines Palatschinkenteiges ensteht.
Die Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen.
Rum und Zitronensaft vermischen und über die Apfelspalten gießen.
Die Apfelspalten mit einer Gabel durch den Teig ziehen und in heißem Backfett schwimmend, goldbraun ausbacken.
Gut abtropfen lassen und die Apfelspalten im Weinteig mit Zimt und Zucker bestreut servieren.