Apfelstrudel ohne Zucker

Name: Apfelstrudel ohne Zucker
Yield: 10
Ingredients: 250 GRAM Mehl; 2 TABLESPOON Öl; 125 MILLILITER Wasser; 1500 GRAM Äpfel; 80 GRAM Semmelbrösel; 1 PINCH Zimt; 1 TABLESPOON Öl; 1 TABLESPOON Butter; 1 PIECE Eidotter; 1 TABLESPOON Essig

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Mehl

2 TABLESPOON Öl

125 MILLILITER Wasser

1500 GRAM Äpfel

80 GRAM Semmelbrösel

1 PINCH Zimt

1 TABLESPOON Öl

1 TABLESPOON Butter

1 PIECE Eidotter

1 TABLESPOON Essig

Zubereitung

Für den <strong>Apfelstrudel</strong> Mehl, Eidotter, Öl, Essig und lauwarmen Wasser zu einem Strudelteig kneten. Den Teig mit warmer Butter bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.
Für die Apfelfülle die Äpfel schälen und grob raspeln. Die Semmelbrösel rösten. Den Teig in 2 Teile teilen. Den Teig auf einem bemehlten Strudeltuch so groß wie möglich ausrollen und den Teig ausziehen.
Die Ränder wegschneiden. Zuerst Semmelbrösel auf dem ausgezogenen Teig verteilen. Anschließend Äpfel und Zimt darauf verteilen.
Den Strudel einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Naht nach unten legen. Mit der zweiten Teighälfte genauso vorgehen.
Den <strong>Apfelstrudel</strong> mit flüssiger Butter bestreichen und bei 190 °C ca. 45 Minuten backen.

Tipp

Den Apfelstrudel eventuell vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestreuen.

Dessert kalt
Dessert warm