Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Yield: 12
Ingredients: 500 GRAM Mehl; 250 GRAM Butter; 20 GRAM Germ; 2 TABLESPOON Staubzucker; 2 PIECE Dotter; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Wein; 1 TABLESPOON Milch; 750 GRAM Äpfel; 1 PINCH Zimt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Mehl

250 GRAM Butter

20 GRAM Germ

2 TABLESPOON Staubzucker

2 PIECE Dotter

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Wein

1 TABLESPOON Milch

750 GRAM Äpfel

1 PINCH Zimt

Zubereitung

Für den <strong>Apfelstrudel</strong> Mehl auf Arbeitsfläche sieben. In die Mitte des Mehls Staubzucker, Dotter, Germ und Salz geben.
Etwas vermischen und Butter in kleinen Stücken darauf verteilen und mit den Händen rasch zu einem Teig kneten. Flüssigkeit nach Bedarf zugeben.
Teig eine halbe Stunde rasten lassen. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt bestreuen.
Teig auswalken, mit Äpfeln belegen und zu einem Strudel zusammenschlagen. Bei 180 °C backen, bis der <strong>Apfelstrudel</strong> goldbraun ist.

Tipp

Den Apfelstrudel entweder warm oder kalt genießen. Besonders köstlich ist eine Vanillesauce dazu.

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