Die Marillen abspülen, vierteln und entkernen. Den Zucker in einem Kochtopf karamelisieren. Mit Weißwein löschen und die Marillen dazugeben. Zugedeckt 5 min weichdünsten. Mit Amaretto nachwürzen und mit den Mandelblättchen bestreut zu Tisch bringen.
Das Kompott passt gut zu Kaiserschmarrn, Quarkknödeln o. Ae..
