Aranzini-Heidesand
Zutaten
Zubereitung
- Für den Aranzini-Heidesand die Marzipanrohmasse in kleine Würfelchen schneiden oder, wenn sie hart ist, im Blitzhacker zerhacken. Aranzini ebenfalls zerhacken oder sehr klein schneiden.
- Butter in Würfel schneiden, alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Zwei Rollen aus dem Mürbteig formen. Eiweiß versprudeln und die Rollen beide erst im Eiweiß wälzen.
- Den braunen Kristallzucker mit dem Kardamon mischen und die Rollen dann darin wälzen. Nun die Rollen für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Dann die kalten Rollen in etwa 3-5 mm dicke Scheiben schneiden, auf Backpapier auf ein Backblech legen und bei 180 Grad backen bis sie hellbraun sind.
Tipp
Statt Kardamom kann man auch Zimt für den Aranzini-Heidesand verwenden.
