Asiatischer Eierreis mit Hühnerstreifen

Zutaten

200 g Reis

350 ml Wasser

2 Stk Eier

400 g Hühnerbrust

1 Stk Lauch

2 EL Öl

1 Prise Salz

10 g Koriander

1 Prise Pfeffer

Für den asiatischen Eierreis mit Hühnerstreifen Wasser zum Kochen bringen und den Reis bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen.
Hühnerfleisch in Streifen, den Lauch in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen und Hühnerfleisch und Lauch darin scharf anbraten. Die Eier versprudeln.
Wenn der Reis gar ist, versprudelte Eier untermischen und kurz scharf anbraten / stocken lassen. Den asiatischen Eierreis mit Hühnerstreifen anrichten und mit Koriander belegen.