Für die <strong>Avocado-Bananen-Törtchen</strong> Butter in kleine Würfel schneiden, Eigelbe mit Wasser verrühren, beides 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.<br/>Dann Mehl, Zucker, Zitronenschale und Salz mischen.<br/>Die eiskalten Butterflöckchen zugeben und das Ganze mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.<br/>Die Eigelb-Wasser-Mischung mit einer Gabel unterrühren und den Teig zu einer dicken runden Platte zusammendrücken und nicht kneten.
Teigplatte in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.<br/>Dann den Teig 4 mm dünn ausrollen.<br/>Acht kleine Tortenförmchen (8 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben, Teig hineinlegen und überstehende Ränder abschneiden.<br/>Backpapier auf den Teig legen und mit Linsen beschweren.
Bei 180°C auf der untersten Schiene 10 Minuten blind backen.<br/>Linsen und Backpapier entfernen und die Tarteletts noch 10 Minuten nachbacken. Aus den Förmchen stürzen und abkühlen lassen.<br/>Für die Avocado-Bananen-Törtchen die Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und sofort mit 1 EL Zitronensaft fein pürieren. Dann mit der Kondensmilch verrühren.<br/>Bananen in Scheiben schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen.<br/>Tarteletts mit Avocadocreme und Bananenscheiben füllen.<br/>Je 1 EL geschlagenes Schlagobers darauf anrichten und mit Krokant garnieren.
