Avocado-Pesto zu Pasta

Name: Avocado-Pesto zu Pasta
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Nudeln; 1 PIECE Avocado; 2 PIECE Knoblauch; 50 GRAM Pinienkerne; 50 GRAM Parmesan; 40 GRAM Basilikum; 20 GRAM Petersilie; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

500 GRAM Nudeln

1 PIECE Avocado

2 PIECE Knoblauch

50 GRAM Pinienkerne

50 GRAM Parmesan

40 GRAM Basilikum

20 GRAM Petersilie

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Avocado-Pesto</strong> zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die übrigen Zutaten (wenn nötig, grob zerkleinert) mit ein paar Esslöffel des Nudelwassers zu einem cremigen Pesto pürieren.
Mit den Nudeln vermengen und zu Tisch bringen.

Tipp

Das Avocado-Pesto kann man auch mit Cashew Kernen oder Mandeln machen.

Gemüse
Schnelle Küche
vegetarisch