Avocadosorbet mit Zitronenmelisse

Name: Avocadosorbet mit Zitronenmelisse
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Gut gereifte Avocado; 2 EL Kräftige Bouillon; 0.5 Stk Saft von 1/4 Zitrone; 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle; 5 g Zitronenmelisse; 1 Stk Eiweiß; 5 g Melissenblätter zum Garnieren

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 2
01.10.2024

Zutaten

0.5 Stk Gut gereifte Avocado

2 EL Kräftige Bouillon

0.5 Stk Saft von 1/4 Zitrone

1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle

5 g Zitronenmelisse

1 Stk Eiweiß

5 g Melissenblätter zum Garnieren

Zubereitung

Für das Avocadosorbet mit Zitronenmelisse die Avocado halbieren, entkernen und das Fleisch in Würfel schneiden.
Mit warmer Bouillon begießen und ganz fein pürieren.
Dann mit Zitronensaft, Gewürzen und gehackter Melisse in den Pacojet oder in eine Sorbetiere geben und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß locker unter das Avocadosorbet mit Zitronenmelisse darunter ziehen.