Ayurvedischer Karottensalat

Zutaten

250 g Karotte

1 EL Sesamöl

0.5 TL Kreuzkümmel

0.5 TL Senfkörner

0.5 TL Ajowan

1 Prise Asafoetida-Pulver

5 g Curryblätter

1 Prise Zucker

1 TL Erdnüsse

3 EL Crème Fraîche

10 g Schnittlauch

1 Prise Salz

Für den ayurvedischen Karottensalat Kreuzkümmel, Senfkörner, Ajwan, Asafoetida, Curryblätter und braunen Zucker in Öl anbraten, bis die Gewürze duften.
Vom Herd nehmen, Creme Fraiche und Karotten dazu. Salzen und den ayurvedischen Karottensalat mit Erdnüssen und Schnittlauch garnieren.

Statt den Erdnüssen kann man für den ayurvedischen Karottensalat auch Pinienkerne oder Cashews verwenden.

Die Zutaten Ajwan und Asafoetida bekommt man in gut sortierten indischen oder orientalischen Läden.