Baba Ganoush

Name: Baba Ganoush
Yield: 2
Ingredients: 500 GRAM Aubergine; 30 GRAM Tahina; 1 PIECE Zitronensaft; 1 TABLESPOON Olivenöl; 2 PIECE Knoblauchzehen; 1 PINCH Kreuzkümmel; 0.5 TEASPOON Paprikapulver; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Aubergine

30 GRAM Tahina

1 PIECE Zitronensaft

1 TABLESPOON Olivenöl

2 PIECE Knoblauchzehen

1 PINCH Kreuzkümmel

0.5 TEASPOON Paprikapulver

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Baba Ganoush</strong> das Backrohr auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und je nach Größe 30-35 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen längs vierteln und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch und die anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Wer mag streut vor dem Servieren noch etwas Paprikapulver darüber.

Tipp

Baba Ganoush isst man am besten mit Brot oder mit Gemüsesticks.

Orientalisch
Vorspeise kalt
vegetarisch