Für die <strong>Paradeissuppe </strong>Karotte und Sellerie schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln fein hacken.<br/>Butter oder Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Wurzelgemüse darin anrösten. <br/>Mit Mehl stauben und kurz weiterrösten.
Die Paradeiser in heißem Wasser blanchieren (überbrühen), die Haut abziehen und in Stücke schneiden. <br/>Zum Gemüse in den Topf geben und mit der Suppe aufgießen.<br/>Mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker, einem Schuss Essig und dem Lorbeerblatt würzen.
Zugedeckt bei geringer Hitze 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. <br/>Die Paradeissuppe mit dem Mixstab pürieren.
