Bachforellentartar aus dem Dampfgarer

• ★★★★★ 3,8 (100 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 1
• Autor:
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für das Bachforellentartar die Forellenfilets bei 90°C ca. 5 Minuten dämpfen lassen, anschließend die Haut entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Fenchel und Dille sehr fein hacken und unter den Fisch rühren. Mit Senf, Honig, Olivenöl, etwas Abrieb einer Zitrone und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Bachforellentartar im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
   Das fertige Tartar am besten auf Baguette oder getoastetem Schwarzbrot servieren.

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