Backrohr Gemüsepuffer

Name: Backrohr Gemüsepuffer
Yield: 3
Ingredients: 300 GRAM Bio-Zucchini; 300 GRAM Rote Rüben; 400 GRAM Erdäpfel; 150 GRAM Karotte; 1 PIECE Zwiebel; 0.5 PIECE Lauch; 10 GRAM Petersilie; 2 PIECE Eier; 100 GRAM Mehl; 3 TEASPOON Ursalz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TEASPOON Paprika; 1 PINCH Chili

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 GRAM Bio-Zucchini

300 GRAM Rote Rüben

400 GRAM Erdäpfel

150 GRAM Karotte

1 PIECE Zwiebel

0.5 PIECE Lauch

10 GRAM Petersilie

2 PIECE Eier

100 GRAM Mehl

3 TEASPOON Ursalz

1 PINCH Pfeffer

1 TEASPOON Paprika

1 PINCH Chili

Zubereitung

Für die <strong>Gemüsepuffer</strong> das Gemüse grob hacheln inkl. der Zwiebel (Küchenmaschine) ca. 10 Minuten stehen lassen und anschließend gut ausdrücken. Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacheln.
Alles mit den Gewürzen, Mehl und Eiern gut vermengen. ca. 3 - 4 cm dicke Laibchen aufs Blech setzen (mit Backpapier auslegen) und für ca. 30 Minuten bei ca. 220 °C - mittlere Schiene - bei Ober-/ Unterhitze ausbacken.
Als Beilage passt zu den <strong>Gemüsepuffern</strong> eine Joghurt-Schnittlauchsauce und/oder ein grüner Blattsalat.

Tipp

Das Gemüse für die Gemüsepuffer kann nach Vorliebe variiert werden. Die Menge reicht für ca. 6 - 8 Stück, je nach Größe.

Preiswerte Küche
Gemüse
Hauptspeise
vegetarisch