Bacon Bomb Explosion
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bacon Bomb den Speck mit einem scharfen Messer in ca. 6 mm dicke Streifen schneiden Das Faschierte mit den klein geschnittenen Zwiebeln, den Gewürzen und den Eiern vermengen. Käse reiben.
- Die Speckstreifen zu einem Netz flechten (muss nicht 100 % dicht sein). Bei unserer Menge muss das Netz zwei Streifen breit und einen Streifen lang sein. Dazu die Streifen in der Breite leicht überlappend ineinanderflechten.
- Was an Speck übrig bleibt, in kleine Stücke schneiden und mit der Bull's Eye Soße gut marinieren. Auf das geflochtene Speck-Netz die Fleischmasse ausbreiten, nicht zu sehr eindrücken.
- Auf das Faschierte nun den Käse verteilen und die klein geschnittenen und marinierten Speckstücke verteilen. Noch einen guten Schuss Bull's Eye darüber träufeln und fertig.
- Die gerollte Bacon Bomb Explosion nun auf den Griller bei indirekter Hitze von ca 120 °C für gute zwei Stunden schmoren lassen. Alle halbe Stunde mit Hela-BBQ-Soße einstreichen. Die Kerntemperatur sollte am Ende nicht mehr als 70 °C betragen.
Tipp
Ganz wichtig: ZUERST das Faschierte zu einer Rolle drehen. DANN die Speck-Lage außen herumwickeln - sonst ist die Bacon Bomb unten offen und Käse und Gewürze laufen aus. . Guten Appetit ! ! !
