Bärlauch-Kartoffel-Puffer

Name: Bärlauch-Kartoffel-Puffer
Yield: 5
Ingredients: 700 GRAM Kartoffeln; 200 GRAM Bärlauch; 1 TABLESPOON Dinkel; 1 TABLESPOON Kürbiskernen; 1 PINCH Kräutersalz; 1 PINCH Salz; 0.5 TEASPOON Maggi; 0.5 TEASPOON Petersilie; 500 MILLILITER Suppenwürfel; 2 PIECE Eier; 3 TABLESPOON Schafsmilchjoghurt; 150 GRAM Geselchtes; 1 TABLESPOON Butterschmalz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 5
Autor: Nina Dusek

Zutaten

700 GRAM Kartoffeln

200 GRAM Bärlauch

1 TABLESPOON Dinkel

1 TABLESPOON Kürbiskernen

1 PINCH Kräutersalz

1 PINCH Salz

0.5 TEASPOON Maggi

0.5 TEASPOON Petersilie

500 MILLILITER Suppenwürfel

2 PIECE Eier

3 TABLESPOON Schafsmilchjoghurt

150 GRAM Geselchtes

1 TABLESPOON Butterschmalz

Zubereitung

Für die <strong>Bärlauch-Kartoffel-Puffer</strong> zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Die Bärlauchblätter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die restlichen Zutaten mit den geriebenen Kartoffeln und dem Bärlauch in einer Schüssel vermengen.
Fein geschnittenes Geselchtes untermengen. Wichtig, zuerst die geriebenen Kartoffeln ausdrücken, sie verlieren sehr viel Wasser. Dann Laibchen formen.
Etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer knusprig herausbacken.

Tipp

Zu den Bärlauch-Kartoffel-Puffer passt sehr gut eine Kräuter-Knoblauchsauce und Grüner Salat. Die diejenigen, die es leichter mögen, Geselchtes weglassen!

Hauptspeise
Frühling