Bärlauchbubenspitzle
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Bärlauchbubenspitzle</strong> die gekochten, geschälten Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken, Bärlauch feinst schneiden. Aus allen Zutaten einen Teig kneten.
- Auf bemehlter Arbeitsfläche Kartoffelnudeln (Bubenspätzle - wie man hier sagt) formen und diese in gesalzenem Wasser aufkochen. Einige Minuten ziehen lassen, herausheben, kalt abschwemmen und in erwärmten Kernöl schwenken.
- Statt Kernöl kann man auch Butter oder Schmalz nehmen.
- Statt Bärlauch kann man auch Brennessel oder andere Wildkräuter verwenden.
Tipp
Die Bärlauchbubenspitzle passen zu Fleischgerichten oder man isst sie mit Käse bestreut einfach so.
