Bärlauchcremesuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Blätter von den Bärlauchstängeln entfernen. Blätter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
  2. In einem Topf den Gemüsefond oder die Rindsuppe erhitzen. Schlagobers zugießen und nochmals kurz aufkochen lassen.
  3. <a title="Bärlauch" href="/Baerlauch-artikel-636">Bärlauch</a> einrühren und in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer mixen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
  4. In eine heiß ausgespülte Suppentasse füllen und servieren.

Tipp

Eine Bärlauchcremesuppe ist ein gesunder Start in den Frühling. Schon allein die freundliche Farbe versetzt uns in gute Stimmung.
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