Bärlauchquiche

Name: Bärlauchquiche
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Mehl; 125 GRAM Butter; 1 PIECE Eier; 3 TABLESPOON Milch; 10 GRAM Parmesan; 100 GRAM Bärlauchblätter; 150 MILLILITER Schlagobers; 150 GRAM Sauerrahm; 3 PIECE Eier; 60 GRAM Parmesan; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 100 GRAM Linsen

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Mehl

125 GRAM Butter

1 PIECE Eier

3 TABLESPOON Milch

10 GRAM Parmesan

100 GRAM Bärlauchblätter

150 MILLILITER Schlagobers

150 GRAM Sauerrahm

3 PIECE Eier

60 GRAM Parmesan

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

100 GRAM Linsen

Zubereitung

Für die <strong>Bärlauchquiche</strong> alle Zutaten für den Teig zusammenkneten und den Mürbteig für ca. 1/2 h kühl rasten lassen. (den Teig dazu in Frischhaltefolie wickeln)
Den Teig anschließend ausrollen und eine Quicheform damit auslegen, den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Den Mürbteig mit Backpapier abdecken, mit getrockneten Bohnen oder Linsen beschweren und im vorgeheizten Rohr bei 180 °c ca. 10 Minuten backen. (blind backen) Anschließend die Linsen samt Backpapier entfernen.
Die Zutaten für den Belag (außer dem Bärlauch) gut verrühren, zum Schluss den fein geschnittenen Bärlauch unterrühren und alles auf dem vorgebackenem Teig verteilen.
Die Bärlauchquiche anschließend noch ca. 25 - 30 Minuten fertig backen, noch heiß servieren.

Tipp

Die Bärlauchquiche schmeckt auch mit Schafskäse herrlich.

Hauptspeise
Vorspeise warm
Jause
Frühling
vegetarisch