Bärlauchspätzle
Dieses Rezept ist perfekt als Beilage oder Hauptspeise im Frühling geeignet.
Zutaten
Zubereitung
- Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
- Alle Zutaten zu einem Nockerlteig vermengen und durch ein Nockerlsieb in kochendes Salzwasser einlaufen lassen.
- Etwa 5 Minuten leicht wallend kochen lassen, danach abseihen.
- Die Spätzle in etwas Butter schwenken.
Tipp
Servieren Sie die aromatischen Spätzle als Hauptgericht mit Parmesan bestreut oder als Beilage zu einem Rindsbraten oder Wildgerichten.
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