Bärlauchspätzle

Name: Bärlauchspätzle
Yield: 4
Ingredients: 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 10 GRAM Schnittlauch; 40 GRAM Mehl; 1 TEASPOON Salz; 3 PIECE Eier; 12 PIECE Bärlauch; 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Öl; 10 PIECE Frühstücksspeck; 1 TABLESPOON Rama Cremefine

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

10 GRAM Schnittlauch

40 GRAM Mehl

1 TEASPOON Salz

3 PIECE Eier

12 PIECE Bärlauch

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Öl

10 PIECE Frühstücksspeck

1 TABLESPOON Rama Cremefine

Zubereitung

Für die <strong>Bärlauchspätzle</strong> Mehl, Salz, Eier und kleingehackten Bärlauch miteinander verrühren. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit einem Spätzlesieb die Bärlauchspätzle durchstreichen.
Spätzle aufkochen lassen. Abseihen und mit Wasser abschwemmen. Zwiebel fein hacken und in Öl anrösten. Kleingeschnittenen Speck dazugeben und mitrösten.
Mit Rama Cremefine aufgiessen, salzen, pfeffern und Schnittlauch dazugeben. <strong>Bärlauchspätzle</strong> auf Teller verteilen und mit Sauce übergießen.

Tipp

Zu Bärlauchspätzle passt sehr gut grüner Salat.

Gemüse
Hauptspeise
Frühling