Bärlauchsuppe auf Steirische Art
Ein einfaches Rezept aus der Steiermark. Die Suppe mit dem beliebten Frühlingsboten wird mit einem Erdäpfel gebunden. Hier klicken und ausprobieren!
Zutaten
Zubereitung
- Erdapfel kochen und schälen.
- Bärlauch waschen, abtropfen lassen und feinnudelig schneiden.
- Rindsuppe gemeinsam mit Schlagobers aufkochen und Bärlauchstreifen sowie Erdapfel hinzufügen.
- Mit dem Pürierstab oder am besten mit einem Turmmixer durchmixen und Suppe mit Salz abschmecken.
- Die Bärlauchsuppe in Tassen oder Tellern anrichten und mit Bärlauchstreifen garniert servieren.
Tipp
Mit einem Klecks Schlagobers oder Sauerrahm servieren.
