Baiser

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Baiser</strong> Eiweiß mit einer Prise Salz und einigen Tropfen Zitronensaft aufschlagen. Unter ständigem Rühren Zucker langsam einrieseln lassen und solange rühren, bis eine feste glänzende Creme entsteht.
  2. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und große Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
  3. Im vorgeheiztem Backrohr bei 85 Grad Umluft ca. 3 Std. trocknen lassen. Auskühlen lassen und Rosetten vom Backpapier entfernen.
  4. Die Rosetten im ausgekühlten Backrohr auf einem Gitterrost über Nacht noch nachtrocknen lassen.

Tipp

Die Baiser Rosetten beliebig verzieren.