Von den Orangen sowie der Zitrone die Schalen abraspeln. Die Fruchtfilets aus den Trennhäuten entfernen; dabei den Saft auffangen. Den Seitan in Streifchen schneiden, in Maisöl anbraten und die Erdnüsse mitrösten; alles zusammen aus der Bratpfanne nehmen. Den Langkornreis kurz anbraten, mit dem Wasser löschen und 20 min auf kleiner Flamme sieden.
Nun den Orangen- und Saft einer Zitrone über den Langkornreis gießen und gut durchrühren. Die Chilischote abspülen und in schmale Ringe schneiden. Alles unter den Langkornreis rühren, nachwürzen und noch mal kurz erwärmen.
