Banane-Kirsch-Krapfenauflauf

3,6 (62 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Das perfekte Reste-Essen für die bunte Faschingszeit: In diesem Auflauf finden übrig gebliebene Krapfen, cremige Bananen und süße Kompottkirschen ein neues Zuhause!

Zutaten

1 EL Butter

4 Stk Vanillekrapfen

2 Stk Bananen

0.5 Stk Zitrone

100 g Braunzucker

200 g Kompott-Kirschen

1 EL Staubzucker

150 g Frischkäse

1 EL Kirschsaft

250 ml Schlagobers

100 g Zucker

8 g Vanillezucker

3 Stk Eier

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit ca. 3 EL Braunzucker ausstreuen.
Die Bananen schälen, halbieren und der Länge nach in dünne Spalten schneiden. Die Bananenspalten sofort mit Zitronensaft bestreichen und im restlichen Braunzucker wenden.
Die Kirschen abseihen, dabei den Saft auffangen.
Für den Guss Frischkäse mit ca. 5 EL Kirschsaft (nach Geschmack mehr oder weniger), Schlagobers, Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren.
Die Krapfen in nicht zu dünne Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Bananenspalten in die vorbereitete Form schichten. Die Kirschen darüber streuen und alles mit dem Guss gleichmäßig übergießen. Den Auflauf im heißen Rohr ca. 40 Minuten backen, dabei nach Hälfte der Backzeit nach Bedarf mit Alufolie abdecken.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.