Bananenmuffins

Name: Bananenmuffins
Yield: 12
Ingredients: 170 GRAM Mehl; 8 GRAM Backpulver; 60 GRAM Macadamianüsse; 170 GRAM Bananen; 2 PIECE Eier; 140 GRAM Schlagobers; 130 GRAM Rohrohrzucker; 70 MILLILITER Pflanzenöl; 130 GRAM Staubzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

170 GRAM Mehl

8 GRAM Backpulver

60 GRAM Macadamianüsse

170 GRAM Bananen

2 PIECE Eier

140 GRAM Schlagobers

130 GRAM Rohrohrzucker

70 MILLILITER Pflanzenöl

130 GRAM Staubzucker

Zubereitung

Für die <strong>Bananenmuffins </strong>zunächst eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen oder fetten. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl mit Backpulver versieben. Macadamias fein hacken (am besten mit einem Blitzhacker) und dazugeben.
Die geschälten Bananen pürieren und mit Dotter, Schlagobers, Zucker und Öl vermixen. Mehl-Macadamia-Mischung einrühren. Eiweiß mit Staubzucker steif schlagen und unterheben.
Maximal 3/4 hoch in die Muffinsförmchen füllen und die <strong>Bananenmuffins </strong>für ungefähr 20 Minuten ins Backrohr schieben.

Tipp

Für die Bananenmuffins können auch Cashews oder Haselnüsse verwendet werden.

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